Maridaje de comida y vino
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Pouilly-Fumé
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a11-13°C o 52-55 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.
Sinónimos
- Blanc Fumé de Pouilly
Esta bebida combina bien con 635 platos:
Crustáceos y mariscos
Ostras calientes con espinacas
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Crustáceos y mariscos
Ostras calientes y juliana de puerros
Juliana : verduras cortadas en palitos pequeños.
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Crustáceos y mariscos
Ostras en gelatina
Ostras pochadas en su propio jugo y servidas sobre una gelatina con sabor a limón hecha de caldo de ave.
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Crustáceos y mariscos
Ostras fine de claire
Fines de claire : ostras refinadas durante varias semanas (4 a 8) en una claire (estanque).
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Platos principales
Pad thai
Tailandia.
Fideos de arroz salteados al wok con gambas a la parrilla, brotes de soja, huevo revuelto, tofu desmenuzado, en una salsa nam pla (salsa de pescado).
Servir con una salsa dulce a base de lima.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Pasta con mariscos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Quesos
Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
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Embutidos
Pâté de alondras
Servir frío o a temperatura ambiente.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de arenque ahumado
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de calabacín y salmón ahumado
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de cangrejo
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de pescado
Servir caliente.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de pescado marinado
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Entrantes fríos
Paté de pescados con verduras
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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