Maridaje de comida y vino
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Pouilly-Fumé
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a11-13°C o 52-55 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 8 años.
Sinónimos
- Blanc Fumé de Pouilly
Esta bebida combina bien con 635 platos:
Platos principales
Dim sum de camarones
Plato de pequeños bocados o porciones individuales servidos en pequeñas vaporeras de bambú o en pequeños platos.
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Aves de corral
Dodine de pato
Tipo de balotina.
Carne de pato deshuesada, enrollada, rellena, pochada o braseada, servida con una salsa de vino tinto mezclada con champiñones y ligada con glasa de carne.
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Quesos
Dôme du Poitou
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Quesos
Dôme du Poitou cendré
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.
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Pescados de mar
Dorada con salsa meunière
Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.
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Pescados de mar
Eglefino ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Pescados de mar
Eglefino ahumado con nata
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de mariscos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Enasalada de patatas al vapor con almón ahumado y eneldo
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ensaladas
ensalada (salade) frisée au crottin de Chavignol
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Ensaladas
Ensalada con toronja
Ensalada de pomelo con gambas, lechuga, salmón ahumado…
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ensaladas
Ensalada de atún
Ensalada de atún con lechuga, tomate y vinagreta.
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Ensaladas
Ensalada de berberechos
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
> todas las combinaciones
