Pouilly-Loché

Pescados de mar

Cola de rape con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Conchas de pescado y mayonesa

Plato frío de macedonia de verduras con lechuga, pescado frío (merluza, salmón) y mayonesa.

> todas las combinaciones

Conejo

Conejo con salsa de crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Aperitivos y Bocados

Croquetas de queso

> todas las combinaciones

Quesos

Crottin de Champcol

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Quesos

Crottin de Chavignol

Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Sancerre.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

> todas las combinaciones

Cerdo

Curriwurst

Alemania. Berlín.

Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.

Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Dorada con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Dorada con salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Dorada real con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Dúo de San Pedro y rodaballo con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

ensalada (salade) frisée au crottin de Chavignol

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de camarones con cítricos

Preferir un maridaje con un vino joven.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de cangrejo

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de cangrejo con hierbas

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Ensalada de cangrejo con mayonesa

Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de cangrejo y cítricos

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de crottin de cabra a la parrilla

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de endibias con nueces y queso roquefort

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de marisco

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada de queso de cabra y salmón ahumado

> todas las combinaciones

Ensaladas

Ensalada piamontesa

Francia.

Ensalada de patatas con pepinillos, jamón, huevo y tomates mezclados con mayonesa.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Erizos de mar crudos

Se come crudo con limón.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Escupiñas rellenas

Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino

Pouilly-Loché

Esta bebida combina bien con 249 platos:

Cola de rape con salsa beurre blanc

Conchas de pescado y mayonesa

Conejo con salsa de crema

Croquetas de queso

Crottin de Champcol

Crottin de Chavignol

Curriwurst

Dorada con salsa beurre blanc

Dorada con salsa meunière

Dorada real con salsa beurre blanc

Dúo de San Pedro y rodaballo con salsa beurre blanc

ensalada (salade) frisée au crottin de Chavignol

Ensalada de camarones con cítricos

Ensalada de cangrejo

Ensalada de cangrejo con hierbas

Ensalada de cangrejo con mayonesa

Ensalada de cangrejo y cítricos

Ensalada de crottin de cabra a la parrilla

Ensalada de endibias con nueces y queso roquefort

Ensalada de marisco

Ensalada de queso de cabra y salmón ahumado

Ensalada piamontesa

Erizos de mar crudos

Escupiñas rellenas