Maridaje de comida y vino
Photo de Martin Krolikowski (CC BY 2.0)
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Quincy
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 471 platos:
Cerdo
Curriwurst
Alemania. Berlín.
Salchicha de cerdo cortada en trozos pequeños con kétchup al curry.
Servir en un panecillo (Brötchen) o con patatas fritas.
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Platos principales
Dim sum de camarones
Plato de pequeños bocados o porciones individuales servidos en pequeñas vaporeras de bambú o en pequeños platos.
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Quesos
Dôme du Poitou
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Quesos
Dôme du Poitou cendré
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo. Deux-Sèvres.
Queso de cabra con leche cruda con pasta fresca y corteza florida cubierto de ceniza vegetal.
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Pescados de mar
Dorada con salsa meunière
Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.
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Quesos
Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
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Pescados de mar
Eglefino ahumado
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pescados de mar
Eglefino ahumado con nata
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de mariscos
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Enasalada de patatas al vapor con almón ahumado y eneldo
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Ensaladas
ensalada (salade) frisée au crottin de Chavignol
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Ensaladas
Ensalada de atún
Ensalada de atún con lechuga, tomate y vinagreta.
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Ensaladas
Ensalada de espinacas con salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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