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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Rasteau Ambré rancio

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4778593367/

Rasteau Ambré rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Rasteau ámbar rancio

Esta bebida combina bien con 95 platos:

Quesos

Castelmagno

Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche entera de búfala de pasta prensada y cocida con corteza lavada, a veces, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Castelrosso

Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones