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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Rasteau Tuilé rancio

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/51705676947/

Rasteau Tuilé rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

  • Rasteau tawny rancio

Esta bebida combina bien con 82 platos:

Quesos

Fontina

Fontina
Italia. Valle de Aosta.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural de color marrón claro a marrón anaranjado.
Maduración : 2 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Hafod

Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de café

Merveilleux de café
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de chocolate

Merveilleux de chocolate
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
> todas las combinaciones

Quesos

Mimolette extra-vieja

Mimolette extra-vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : más de 24 meses.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Montgomery's Cheddar

Montgomery's Cheddar
Reino Unido. Somerset.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural envuelto en tela.
Maduración : 9 meses mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
> todas las combinaciones