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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Richebourg

Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/4588377187/

Richebourg

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

Esta bebida combina bien con 105 platos:

Carne de res

Turnedó Rossini

Turnedó Rossini
Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.
Preferir un maridaje con un vino de 8 a 15 años.
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