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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Romanée-Conti

Photo de Charley (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/rlinger/34120160/

Romanée-Conti

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

Esta bebida combina bien con 78 platos:

Aves de corral

Pato braseado con nabos

Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones

Quesos

Sorbais

Sorbais
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
Evitar el vino tinto cuando el queso se madura.
> todas las combinaciones