Rosé d’Anjou

Entrantes fríos

Melón con jamón

Rodajas de melón envueltas en jamón curado.

Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).

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Postres y Entremeses dulces

Mirliton de ceresas

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Cerdo

Morcilla criolla

Morcilla negra con pimienta.

Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.

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Quesos

Mothais sur feuille

Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

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Aves de corral

Nuggets de pollo

Preferir un maridaje con un vino sin roble.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de merengue de cerezas

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Postres y Entremeses dulces

Pastela con fresas

Hojas de pasta filo bañadas en miel, almendras y pistachos, cubiertas con crema inglesa o crema pastelera, coronadas con fresas y azúcar glas.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con cerezas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con frutas negras y rojas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de frambuesas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de fresas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Pescados de mar

Pescado frito

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Aperitivos y Bocados

Petits fours salados

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Aperitivos y Bocados

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

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Entrantes fríos

Plato de carne fría

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Embutidos

Plato de embutidos

Surtido de embutidos y carnes frías.

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Postres y Entremeses dulces

Postre de merengue con calabaza

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Quesos

Provolone

Italia. Lombardía.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche lorraine

Masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca con trocitos de panceta.

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Embutidos

Rillauds

Francia. Países del Loira. Maine y Loira.

Tocino de cerdo con piel crujiente, dorado y confitado en grasa.

Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.

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Platos principales

Rougail colin

Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.

Se sirve fría con el Carry.

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Platos principales

Rougail morue

Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.

Se sirve fría con el Carry.

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Pescados de mar

Sábalo con una salsa de acedera

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

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Postres y Entremeses dulces

Sabayón con fresas

Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.

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Maridaje de comida y vino

Rosé d'Anjou

Esta bebida combina bien con 92 platos:

Melón con jamón

Mirliton de ceresas

Morcilla criolla

Mothais sur feuille

Nuggets de pollo

Pastel de merengue de cerezas

Pastela con fresas

Pavlova con cerezas

Pavlova con frutas negras y rojas

Pavlova de frambuesas

Pavlova de fresas

Pescado frito

Petits fours salados

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Plato de carne fría

Plato de embutidos

Postre de merengue con calabaza

Provolone

Quiche lorraine

Rillauds

Rougail colin

Rougail morue

Sábalo con una salsa de acedera

Sabayón con fresas