Maridaje de comida y vino
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Rosette
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.
Esta bebida combina bien con 135 platos:
Postres y Entremeses dulces
Croquets bordelais
Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Galleta seca de almendras.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana y ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de nuez con pera asada
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de piña
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de plátano, pasas y ron
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Dartois de manzana
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Postres y Entremeses dulces
Dartois de pera
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Douillon à la poire
Francia. Normandía.
Pera vaciada en el centro y rellena de azúcar granulada con una cucharadita de Calvados y mantequilla, o con mermelada para los niños, cocida al horno en masa quebrada o hojaldre.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Postres y Entremeses dulces
Douillon à la pomme
Francia. Normandía.
Manzana vaciada en el centro y rellena de azúcar granulada con una cucharadita de Calvados y mantequilla, o con mermelada para los niños, cocida al horno en masa quebrada o hojaldre.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Quesos
Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de ciruelas pasas
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de manzana
Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.
Para un postre poco dulce.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de nuez
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Empanada de pera
Para un postre poco dulce.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Empanada de pera y manzana
Para un postre poco dulce.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 6 años.
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Postres y Entremeses dulces
Ensalada de fresas
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Postres y Entremeses dulces
Ensalada de frutas
Preferir la búsqueda de un maridaje con el color de la fruta.
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Ensaladas
Ensalada perigourdine
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Ensalada mixta con picatostes, mollejas de pato confitadas o secas, magret de pato, nueces, lechuga y tomates.
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