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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Amour

Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/5958665866/

Saint-Amour

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 5 años.

Sinónimos

  • Saint-Amour cru du Beaujolais

Esta bebida combina bien con 204 platos:

Platos principales

Cuscús de pollo

Cuscús de pollo
Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.
Maridaje según el poder de las especias.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
> todas las combinaciones

Quesos

Durrus

Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
Maridaje con los quesos jovenes.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Endibias braseadas

Endibias braseadas
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones