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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Amour

Photo de Didriks (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/dinnerseries/5958665866/

Saint-Amour

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 5 años.

Sinónimos

  • Saint-Amour cru du Beaujolais

Esta bebida combina bien con 204 platos:

Quesos

Pont-l'Evêque

Pont-l'Evêque
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada con color que varía del blanco al naranja.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Quesos

Port Salut

Port Salut
Francia. Países del Loira. Mayenne.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Pot-au-feu

Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Potée

Potée
Mezcla de carne o chorizo, verduras y patatas al horno en caldo cocidas varias horas en cazuela de barro.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Robiola 3 latti

Robiola 3 latti
Italia. Lombardía. Piamonte. Langhe.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja, de cabra y de vaca de pasta blanda con corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
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Quesos

Romans

Romans
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Romans-sur-Isère.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maridaje con los quesos menos maduro.
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