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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Chinian rouge

Photo de Insights Unspoken (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/insightsunspoken/11494323076/

Saint-Chinian rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 8 años.

Sinónimos

  • Saint-Chinian tinto

Esta bebida combina bien con 276 platos:

Cerdo

Costillas de cerdo a la barbacoa con salsa barbacoa

Costillas de cerdo a la barbacoa con salsa barbacoa
Salsa barbacoa : salsa elaborada a base de puré de tomate y/o vinagre, con especias (mostaza, pimentón, chile, pimienta, etc.), cebolla y un edulcorante (azúcar moreno, melaza, miel…) que puede ser utilizado como marinada.
Maridaje según el poder de las especias.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Platos principales

Daube de jabalí

Daube de jabalí
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
> todas las combinaciones