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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Joseph blanc

Photo de jean-louis Zimmermann (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jeanlouis_zimmermann/3500387233/

Saint-Joseph blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Sinónimos

  • Saint-Joseph blanco

Esta bebida combina bien con 314 platos:

Quesos

Morbier

Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
Maridaje con los quesos menos maduro.
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Quesos

Nimble

Nimble
Estados Unidos. Carolina del Norte.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra y vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
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Quesos

Oka cendré

Oka cendré
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Quesos

Patacabra

Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
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Aves de corral

Pato Apicius

Pato Apicius
Pato cocido en caldo y marinado en miel y especias.
Servir con dátiles y manzanas.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
> todas las combinaciones