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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Nicolas de Bourgueil rouge

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54342862377/

Saint-Nicolas de Bourgueil rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-17°C o 57-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Sinónimos

  • Saint-Nicolas de Bourgueil tinto

Esta bebida combina bien con 165 platos:

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Fouée con rillauds

Fouée con rillauds
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Bollo de pan caliente relleno de rillauds.
> todas las combinaciones

Quesos

Foxglove

Foxglove
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 1 a 3 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Frinault

Frinault
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Orleans.
Queso de leche pasteurizada y entera de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
> todas las combinaciones

Varios

Gyros de cordero y de res

Gyros de cordero y de res
Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.
Maridaje con un plato picante.
Preferir un maridaje con un vino con taninos bien marcados.
> todas las combinaciones

Varios

Gyros de res

Gyros de res
Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.
Maridaje con un plato picante.
Preferir un maridaje con un vino con taninos bien marcados.
> todas las combinaciones

Quesos

Hooligan

Hooligan
Estados Unidos. Connecticut.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
> todas las combinaciones

Cerdo

Jamón braseado

Jamón braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
> todas las combinaciones