Maridaje de comida y vino
Photo de Gary J. Wood (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/garyjwood/16179258400/
Saint-Véran
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Esta bebida combina bien con 466 platos:
Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de mariscos
Pizza elaborada con camarones, mejillones o calamares sobre una base de salsa de tomate.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza de mejillones y calamares
Pizza elaborada con mejillones y calamares.
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Aves de corral
Pollo a la Gaston Gérard
Francia. Borgoña. Dijon.
Pollo cocido con queso Comté rallado, crema fresca, mostaza de Dijon, pimentón y vino blanco de Borgoña.
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Aves de corral
Pollo a la Marengo
Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.
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Aves de corral
Pollo griego a la parrilla
Pollo marinado en limón con ajo, orégano, perejil, etc
Servido con salsa Tzatziki.
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Aves de corral
Pollo y salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Platos principales
Pot-au-feu
Estofado de ternera francesa con verduras (zanahoria, nabo, puerro, patata, apio nabo, cebolla, , etc) y especias (bouquet garni y clavo de olor).
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Aves de corral
Poule au pot
Pollo relleno de verduras (zanahorias, nabos, puerros, cebollas, clavos de olor) cocido al estilo pot-au-feu.
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Pescados de agua dulce
Quenelles de lucioperca con salsa Nantua
Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.
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Quesos
Queso curado de oveja
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Quesos
Queso de cabra con ceniza
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.
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Quesos
Queso de cabra fresco con ajo y hierbas finas
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Quesos
Queso de cabra fresco con hierbas
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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