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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Saint-Véran

Photo de Gary J. Wood (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/garyjwood/16179258400/

Saint-Véran

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Esta bebida combina bien con 466 platos:

Crustáceos y mariscos

Cebiche de vieiras

Cebiche de vieiras
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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Crustáceos y mariscos

Cebiche de zamburiñas

Cebiche de zamburiñas
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
> todas las combinaciones

Quesos

Charloe

Charloe
Estados Unidos. Ohio.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 meses.
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Quesos

Charolais

Charolais
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Producido en Allier, Loira, Ródano y Saona y Loira.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
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Consomés, Cremas y Sopas

Chaudrée

Chaudrée
Francia. Nueva Aquitania. Charente. Vendea.
Sopa de pescado que puede servirse con patatas o sobre rebanadas de pan (tostado o no).
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