Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/13406984113/

Saison

Cerveza(s)

Servir a11-14°C o 52-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Sinónimos

Farmhouse Ale

Esta bebida combina bien con 54 platos:

Platos principales

Sushi

Arroz cocido y avinagrado combinado con otros ingredientes : mariscos, verduras o, a veces, frutas tropicales.

> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Tarta de cebolla

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Tataki de salmón

Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)

> todas las combinaciones

Quesos

Torta del Casar

España. Extremadura.

Queso de leche cruda de oveja cuajado con cardo salvaje, con una textura de cremosa a muy cremosa y una corteza semidura de color amarillo a ocre.

> todas las combinaciones

Quesos

Trifecta

Estados Unidos. Nueva York.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada (Saison).

Maduración : 2 años.

> todas las combinaciones

Platos principales

Waterzooi de pollo

Bélgica.

Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas, con el caldo ligado con mantequilla o nata.

> todas las combinaciones