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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sancerre blanc

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/53046644816/

Sancerre blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Sancerre blanco

Esta bebida combina bien con 794 platos:

Quesos

Sainte-Maure de Touraine

Sainte-Maure de Touraine
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Sainte-Maure de Turena.
Queso de leche cruda y entera de cabra con una corteza natural de mohos que va del gris claro al gris azulado salado y cubierto de ceniza en la superficie, adornado con una espiga de centeno grabada con el nombre del productor.
Maduración : 10 días mínimo.
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Pescados de mar

Salmón a la unilateral con salsa de acedera

Salmón a la unilateral con salsa de acedera
A la unilateral : cocción de un alimento sólo por un lado, generalmente aplicado a lomos de pescado por el lado de la piel.
Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Pescados de mar

Salmon ahumado marinado

Salmon ahumado marinado
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Pescados de mar

Salmón Balik

Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
> todas las combinaciones