Saumur blanc

Varios

Guédille de salmón

Canadá. Quebec.

Guédille : sándwich compuesto de pan de hot dog relleno de ensalada y salsa mayonesa.

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Crustáceos y mariscos

Guisado de bogavante

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Crustáceos y mariscos

Guisado de langosta

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Quesos

Hermelín

República Checa.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Hopelessly Bleu

Estados Unidos. Texas.

Queso azul de leche pasteurizada de cabra y corteza natural.

Maduración : 2 a 3 meses.

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Pescados de mar

Huevas de salmón

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Pescados de mar

Huevas de trucha

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Entrantes fríos

Huevos Benedict y salmón ahumado

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Entrantes fríos

Huevos con salsa Aurora

Salsa aurora : salsa de nata coloreada con salsa de tomate.

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Huevos

Huevos en cocotte

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Huevos

Huevos en cocotte con crema fresca

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Huevos

Huevos nube

Clara montada a punto de nieve con yema de huevo y queso rallado.

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Huevos

Huevos revueltos Aumale

Huevos revueltos, mezclados con mantequilla o nata, con puré de tomate y riñones de ternera troceados y salteados con Madeira.

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Embutidos

Jamón ahumado con rosti de patata

Rösti : galleta de patata.

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Quesos

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Nueva Zelanda. Taranaki.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 8 semanas.

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Crustáceos y mariscos

Langosta a la parrilla

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Crustáceos y mariscos

Langosta a la parrilla con flor de sal

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Crustáceos y mariscos

Langosta a la parrilla con pasta fresca

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Crustáceos y mariscos

Langosta Thermidor

Carne de langosta con una salsa bechamel y coñac, chalota, fumet de pescado y mostaza que puede ser gratinada.

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Ensaladas

Lechuga romana con picatostes aliñados con ajo

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 semanas.

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Quesos

Livarot

Francia. Normandía.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Conejo

Lomo de conejo

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Pescados de mar

Lubina a la normanda

Salsa normanda (pescado) : Reducción de un velouté de pescado con mantequilla, nata fresca y jugos de cocción de champiñones y mejillones, ligados con yema de huevo.

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Maridaje de comida y vino

Saumur blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 343 platos:

Guédille de salmón

Guisado de bogavante

Guisado de langosta

Hermelín

Hopelessly Bleu

Huevas de salmón

Huevas de trucha

Huevos Benedict y salmón ahumado

Huevos con salsa Aurora

Huevos en cocotte

Huevos en cocotte con crema fresca

Huevos nube

Huevos revueltos Aumale

Jamón ahumado con rosti de patata

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Langosta a la parrilla

Langosta a la parrilla con flor de sal

Langosta a la parrilla con pasta fresca

Langosta Thermidor

Lechuga romana con picatostes aliñados con ajo

Little boy blue cheese

Livarot

Lomo de conejo

Lubina a la normanda