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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Savennières Roche aux Moines

Photo de Darcy (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/49142686@N00/7569391186/

Savennières Roche aux Moines

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 109 platos:

Pescados de mar

Salmón Balik

Salmón Balik
Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones

Salsas

Salsa de champagne

Salsa de champagne
Salsa de champagne : Champagne con crema fresca espesa, fumet de pescado (o fondo de ternera o de ave), chalotas, perejil, sal y pimienta.
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones