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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Sidra brut

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 440 platos:

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de caramelo

Merveilleux de caramelo
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Ensaladas

Mézclum

Mézclum
Ensalada mixta compuesta de una mezcla de al menos 5 variedades de brotes u hojas de achicoria, hoja de roble, lechuga, canónigos, diente de león, verdolaga, brotes de espinaca, rúcula, escarola, radicchio o plantas aromáticas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Milleens

Milleens
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 a 10 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
Francia. Normandía. Ruan.
Tartaleta rellena de una crema a base de mantequilla, nata, huevos, almendra molida, azúcar y vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Mont Saint-Francis

Mont Saint-Francis
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada y no cocida con una corteza lavada con cerveza (Imperial stout) de color amarillo.
Maduración : 3 a 5 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Mt Tam

Mt Tam
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Nancy's Hudson valley camembert

Nancy's Hudson valley camembert
Estados Unidos. Nueva York.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca con crema de vaca, de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 semanas al minimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Neufchâtel

Neufchâtel
Francia. Normandía. Neufchâtel-en-Bray.
Queso de leche de vaca doble crema de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Nicasio square

Nicasio square
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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