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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra brut

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/3212757971/

Sidra brut

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 440 platos:

Quesos

Nimble

Nimble
Estados Unidos. Carolina del Norte.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra y vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Paški sir

Paški sir
Croacia. Pag.
Queso de leche pasteurizada de oveja con pasta prensada no cocida y corteza natural.
Maduración : 4 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta carbonara

Pasta carbonara
Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Pavé d'Auge

Pavé d'Auge
Francia. Normandía. Pays d'Auge.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Aves de corral

Pavo salteado con salsa cazadora

Pavo salteado con salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Pecorino sardo maturo

Pecorino sardo maturo
Italia. Cerdeña.
Queso de leche cruda y entera de oveja cocido y prensado, luego ahumado con corteza natural de color oscuro.
Maduración : 2 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Pérail de brebis

Pérail de brebis
Francia. Región de Occitania. Aveyron. Tarn.
Queso de leche de oveja de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 1 a 3 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones