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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra dulce

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/95268887@N00/2297277076/

Sidra dulce

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 235 platos:

Postres y Entremeses dulces

Ambassadeur

Ambassadeur
Bizcocho empapado en Grand Marnier (a veces en kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de frutas confitadas y cubierto con una lámina de mazapán (generalmente verde).
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Berlinesa

Berlinesa
Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Bombolone

Bombolone
Italia.
Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Frutas

Brasucado

Brasucado
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.
Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Cadet Mathieu

Cadet Mathieu
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes.
Tarta de manzana y crema rodeada de masa quebrada dorada con huevo, rellena de una crema con harina, yemas de huevo, leche, azúcar, rodajas de manzana y vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Camembert

Camembert
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de caramelo

Carlota de caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de manzana

Carlota de manzana
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de pan de jengibre

Carlota de pan de jengibre
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de pera

Carlota de pera
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Carlota de peras con crema inglesa al caramelo

Carlota de peras con crema inglesa al caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Crema inglesa : nata líquida a base de leche, yema de huevo y azúcar aromatizada con vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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