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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra dulce

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/95268887@N00/2297277076/

Sidra dulce

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 235 platos:

Postres y Entremeses dulces

Eton mess

Eton mess
Reino Unido.
Postre hecho con fresas, merengue y crema.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Ewe's blue

Ewe's blue
Estados Unidos. Nueva York.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 2 a 4 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Extra Mature Clothbound Cheddar

Extra Mature Clothbound Cheddar
Reino Unido. Devon.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 18 meses.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Far bretón

Far bretón
Francia. Bretaña.
Postre hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Financier

Financier
Pastel rectangular hecho con mantequilla, almendra en polvo y claras de huevo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Florentins

Florentins
Galleta muy fina y crujiente hecha con una fina capa de chocolate cubierta con una mezcla de almendras, crema fresca, cáscaras de naranja confitadas y miel.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Galetta de patatas

Galetta de patatas
Tortita de patatas ralladas y fritas a veces con huevos y/o cebolla o otros ingredientes.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Bruselas

Gofre de Bruselas
Gofre rectangular espolvoreado con azúcar glas y servido caliente.
Se puede cubrir con crema batida, frutos rojos o crema de cacao.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Gofre de Flande

Gofre de Flande
Gofre relleno de una mezcla de vergeoise rubia (o azúcar moreno claro), mantequilla y ron, a menudo aromatizado con vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Gofre de Lieja

Gofre de Lieja
Gofre con azúcar perlado y una capa de caramelo líquido, a menudo aromatizado con canela o vainilla.
Se puede servir con chocolate, cremas o frutas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Good Thunder

Good Thunder
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).
Maduración : 3 a 4 semanas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones