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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sidra dulce

Photo de Austin Keys (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/95268887@N00/2297277076/

Sidra dulce

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 235 platos:

Postres y Entremeses dulces

Kouign amann

Kouign amann
Francia. Bretaña. Finisterre. Douarnenez.
Pastel crujiente hecho con masa de pan que contiene mantequilla y azúcar, plegada en capas, como hojaldre pero con menos capas.
Servido tibio o caliente.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Le bleu 1924

Le bleu 1924
Francia.
Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.
Maduración : 4 meses mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Quesos

Livarot

Livarot
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilles

Merveilles
Francia. Nueva Aquitania. Italia. Valle de Aosta. Suiza. Romandía.
Variedad de buñuelo de masa fina y crujiente a menudo aromatizado con agua de azahar y Armagnac y cubierto con azúcar o miel.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de caramelo

Merveilleux de caramelo
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Mignot

Mignot
Francia. Normandía. Orne. Vimoutiers.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Milhojas de caramelo

Milhojas de caramelo
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Pont-Audemer

Mirlitons de Pont-Audemer
Francia. Normandía. Pont-Audemer.
Galleta crujiente enrollada de almendras relleno de mousse de praliné y cerrado en los extremos con chocolate negro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
Francia. Normandía. Ruan.
Tartaleta rellena de una crema a base de mantequilla, nata, huevos, almendra molida, azúcar y vainilla.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Quesos

Morbier

Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
> todas las combinaciones