Maridaje de comida y vino
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
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Tursan blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Sinónimos
- Tursan blanco
Esta bebida combina bien con 83 platos:
Pescados de agua dulce
Anguila a la parrilla con ajo y hierbas
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Pescados de mar
Angulas a la bilbaína
País Vasco.
Plato tradicional con angulas, ajo, aceite de oliva y guindillas.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Quesos
Ardi-gasna
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida cuya corteza se frota con un puré a base de pimientos de Espelette.
Maduración : 3 a 12 meses.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Platos principales
Bagel con salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Berberechos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Bígaros cocidos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Blinis con salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Bocado de mariscos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Bocado de queso de cabra y salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Bocado de salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Buccinos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Pescados de mar
Buñuelos de bacalao
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Calamares en su tinta
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Camarones hervidos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Canapés de caviar
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Canapés de salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de mariscos
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Pescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Carpaccio de vieiras con salsa de limón
Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.
Salsa al limón : limón, aceite de oliva.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Aperitivos y Bocados
Cerillas de anchoa
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Entrantes fríos
Concha rellena de marisco
Plato frío de macedonia de verduras con mariscos, ensalada y mayonesa, servido en una concha de vieira.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Crustáceos
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Crustáceos y mariscos
Eclade
Francia. Nueva Aquitania. Charente Marítimo.
Mejillones cocidos en fuego de espinas de pino.
Generalmente se comen con pan y mantequilla.
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