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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Tursan blanc

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54873067407/

Tursan blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Tursan blanco

Esta bebida combina bien con 83 platos:

Crustáceos y mariscos

Tellinas a la marinera con hierbas

Tellinas a la marinera con hierbas
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)
Tellinas : pequeños moluscos con una concha larga y plana.
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
> todas las combinaciones

Consomés, Cremas y Sopas

Ttoro

Ttoro
Bouillabaisse vasca.
Sopa de pescado con merluza, mariscos (cigalas) y mejillones.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
> todas las combinaciones