Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Tursan rouge

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Ovinos y Caprinos

Silla : parte por encima de las piernas que va desde la primera costilla hasta la pierna, corresponde a la cadera.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Quesos

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.

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Carne de res

País Vasco.

Guiso de carne de res con patatas y verduras.

Preferir un maridaje con un vino tánico.

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Aperitivos y Bocados

Francia. Región de Occitania. Lot.

Rebanadas de pan tostado cubiertas con láminas de trufa negra, mantequilla, aceite, grasa de pato o de oca, pimienta y sal.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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