Maridaje de comida y vino
Photo de Peter Fritz Walter (CC BY-SA 2.0)
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Ventoux rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Sinónimos
- Ventoux rosado
Esta bebida combina bien con 60 platos:
Pescados de agua dulce
Gobios a la rusa
Gobios cocidos en vino blanco, mezclados con gelatina, mayonesa y caldo, servidos con perejil picado y a veces un chorrito de limón o vinagre.
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Aperitivos y Bocados
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Aperitivos y Bocados
Grisines con cebolla
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Aperitivos y Bocados
Grisines de queso
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Aperitivos y Bocados
Mantequilla de anchoas
Mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
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Salsas
Mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
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Ovinos y Caprinos
Mechui
Cordero o carnero entero asado al espetón, cocido lentamente durante largo tiempo.
Preferir un maridaje con un vino joven, potente y tánico.
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Pescados de mar
Merluza con mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
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Aves de corral
Nuggets de pollo
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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Aperitivos y Bocados
Pan con tomate
Pan tostado frotado con ajo y tomates frescos con finas láminas de jamón serrano.
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Aperitivos y Bocados
Petits fours salados
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al tomillo
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al tomillo con aceitunas negras
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza napolitana
Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.
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Pescados de mar
Salmón gravlax
Gravlax : salmón fresco marinado con eneldo, especias y hierbas, curado con sal y azúcar, servido con una salsa de mostaza.
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Pescados de mar
Salmonete a la parrilla con mantequilla de anchoas
Mantequilla de anchoas : mantequilla en pomada triturada con filetes de anchoas, ajo y a veces con hierbas.
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