Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/9342975140/

Vienna lager

Cerveza(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 9 a 12 meses.

Esta bebida combina bien con 30 platos:

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza napolitana

Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza regina

Pizza elaborada con champiñones, jamón, mozzarella y salsa de tomate.

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Cerdo

Pulled pork

Estados Unidos.

Carne de cerdo, generalmente paletilla sumerge en salmuera, frotada con especias y a menudo ahumada, cocida durante varias horas a baja temperatura (135 °C, 275 °F).

Servido solo o en bocadillo con pan.

Servido con una salsa barbacoa al estilo Tennessee, una salsa de estilo Kansas City, una salsa avinagrada al estilo Carolina del Norte o simplemente al natural.

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Quesos

Quart

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Tipo de Maroilles.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 3 semanas mínimo.

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Salsas

Salsa de hierbas y alcaparras

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Quesos

Sorbais

Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.

Tipo de Maroilles.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 4 semanas al minimo.

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