Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Vin de Savoie Apremont

Photo de tsubasuke5 (CC BY 2.0)
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Vin de Savoie Apremont

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Esta bebida combina bien con 56 platos:

Platos principales

Tartiflette con Mont d'or

Tartiflette con Mont d'or

Tartiflette : plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso.

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Platos principales

Tartiflette del mar

Tartiflette del mar

Plato a base de crema, patatas, queso y mariscos y/o pescado, gratinado con queso.

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Platos principales

Tartiflette vegetariana

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.

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Quesos

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.

Maduración : 70 días mínimo.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha au bleu

Trucha au bleu

Au bleu : cocido en un caldo corto con vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras

Trucha con almendras

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras y salsa meunière

Trucha con almendras y salsa meunière

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Ternera

Wiener schnitzel

Wiener schnitzel

Ternera empanizada y frita.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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