Maridaje de comida y vino

Photo de Jonatan Svensson Glad (Josve05a) (CC BY-SA 2.0)
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Vin de Savoie Ayze Mousseux Brut

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a07-09°C o 45-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Vin de Savoie Ayze Mousseux Bruto

Esta bebida combina bien con 5 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croziflette

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Gratinado de pasta con crema fresca y queso Reblochon

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Platos principales

Gratin savoyard

Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.

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Quesos

Rambol con nueces

Francia. Isla de Francia. Yvelines.

Queso de leche desnatada de vaca luego cuajada en pasta fundida (calentado con mantequilla, agua y sal).

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Platos principales

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

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Platos principales

Tartiflette del mar

Plato a base de crema, patatas, queso y mariscos y/o pescado, gratinado con queso.

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