Maridaje de comida y vino

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Vin de Savoie Chautagne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

Esta bebida combina bien con 28 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (2)

Carne de res (1)

Cerdo (4)

Entrantes calientes (4)

Ovinos y Caprinos (3)

Platos principales (6)

Quesos (4)

Setas, Verduras, Pastas y arroz (1)

Ternera (3)

Ternera

Tendrons de ternera braseados

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Ternera

Ternera a la Marengo

Marengo : cocido en cazuela con champiñones, cebolla, tomate y vino blanco.

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Quesos

Tomme au marc

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Beaufortain, Bauges y Tarentaise.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierta con una gruesa capa de orujo de uva.

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Quesos

Tomme de Savoie

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.

Maduración : 70 días mínimo.

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