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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vin de Savoie rouge

Photo de Thales (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thales/3416364405/

Vin de Savoie rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Vin de Savoie tinto

Esta bebida combina bien con 79 platos:

Embutidos

Plato de embutidos

Plato de embutidos
Surtido de embutidos y carnes frías.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Pouligny Saint-Pierre

Pouligny Saint-Pierre
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry. Pouligny-saint-pierre.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Platos principales

Raclette

Raclette
Queso fundido acompañado de fiambres, patatas y verduras.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Tarentaise cheese

Tarentaise cheese
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 9 meses mínimo.
Maridaje con un vino con predomínio de Gamay.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
> todas las combinaciones

Quesos

Thomasville tomme

Thomasville tomme
Estados Unidos. Georgia.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
> todas las combinaciones

Platos principales

Tofailles

Tofailles
Francia. Gran Este. Vosgos.
Plato cocido a fuego lento (1h30 a 2h) a base de cebollas, patatas, lonchas de panceta o dados de panceta y vino blanco, con o sin puerros.
Servir con una ensalada verde.
> todas las combinaciones