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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vin de Savoie rouge

Photo de Thales (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thales/3416364405/

Vin de Savoie rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Sinónimos

  • Vin de Savoie tinto

Esta bebida combina bien con 79 platos:

Quesos

Tomme au marc

Tomme au marc
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Beaufortain, Bauges y Tarentaise.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierta con una gruesa capa de orujo de uva.
> todas las combinaciones

Quesos

Tomme crayeuse

Tomme crayeuse
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Annecy.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza florida.
Maduración : 2 meses mínimo.
Maridaje con un vino con predomínio de Mondeuse.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
> todas las combinaciones

Quesos

Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color gris.
Maduración : 70 días mínimo.
> todas las combinaciones

Quesos

Trifecta

Trifecta
Estados Unidos. Nueva York.
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada (Saison).
Maduración : 2 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Vacherin d'Abondance

Vacherin d'Abondance
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya. Abondance.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada rodeado por corteza de abeto.
Maduración : 3 semanas.
> todas las combinaciones