Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Vosne-Romanée Premier cru

Photo de Sue Reynolds (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/suereynolds/26341210782/

Vosne-Romanée Premier cru

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

Esta bebida combina bien con 8 platos:

Aves de corral

Capón asado en demi-deuil

Capón asado en demi-deuil

Semi-luto : láminas de trufa insertadas entre la piel y la carne para perfumar el plato.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Aves de corral

Capón relleno con trufa negra

Capón relleno con trufa negra

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Carne de res

Chuletón a la barbacoa

Chuletón a la barbacoa

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón al sarmiento

Chuletón al sarmiento

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón asada

Chuletón asada

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón asado con flor de sal

Chuletón asado con flor de sal

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón con sal gorda

Chuletón con sal gorda

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Caza de pelo

Liebre en salsa saupiquet

Liebre en salsa saupiquet

Salsa saupiquet : bayas, especias, hierbas, cebollas y/o hojas de laurel mezcladas con hígado y sangre de caza, pan, vino, vinagre.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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