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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Vouvray moelleux

Photo de Steven Weeks (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/verre-a-vin-transparent-sur-table-en-bois-brun-LeKzNXMPOoQ

Vouvray moelleux

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más.

Sinónimos

  • Vouvray Semi-dulce

Esta bebida combina bien con 225 platos:

Crustáceos y mariscos

Vieiras braseadas

Vieiras braseadas
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones

Entrantes calientes

Volován

Volován
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones