Vouvray moelleux

Aves de corral

Foie gras de pato con membrillo

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato en brioche

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato micuit

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato micuit con jalea de membrillo

Servir frío.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Aves de corral

Foie gras natural de pato

Servir frío.

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Quesos

Fourme d'Ambert

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 28 días mínimo.

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.

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Quesos

Fourme de Montbrison

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 1 a 3 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Fruit bread

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Quesos

Grana Padano

Italia. Llanura Padana.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 9 a 16 meses.

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Quesos

Great hill blue

Estados Unidos. Massachusetts.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Maduración : 2 meses.

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Quesos

Gubbeen Extra Mature

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 2 meses.

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Helados y sorbetes

Helado de albaricoque

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Helados y sorbetes

Helado de membrillo

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Entrantes calientes

Hojaldre con queso de cabra y miel

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Hojaldre crujiente de queso Roquefort

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Postres y Entremeses dulces

Hojaldre de manzanas caramelizadas

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Huevos

Huevos pasado por agua con trufa negra

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Huevos

Huevos revueltos con trufa negra

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Quesos

Idiazábal

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

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Quesos

Idiazábal ahumado

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

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Cerdo

Jamón a la parrilla con piña

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Quesos

Kanternagelkaas

Países Bajos. Provincia de Frisia.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida aromatizado con comino y clavo de olor.

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Quesos

L'Etivaz

Suiza. Vaud.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 5 a 13 meses.

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Maridaje de comida y vino