Maridaje de comida y vino
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Vouvray sec
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Sinónimos
- Vouvray seco
Esta bebida combina bien con 426 platos:
Varios
Cazoleta de caracoles a la borgoñona
Cazoleta : envase individual para presentar un plato.
Caracoles con mantequilla de ajo y perejil (mantequilla, ajo y perejil mezclados).
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Quesos
Chabichou
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Chavroux
Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de cabra.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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Embutidos
Chicharrones
Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.
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Carne de res
Chili con carne
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).
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Setas, Verduras, Pastas y arroz
Chirashizushi
Arroz cocido avinagrado combinado con otros ingredientes : aguacate, mariscos, pescado, sashimi, tamagoyaki…
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Platos principales
Choucroute garnie
Chucrut cocido acompañado de embutidos, carne y patatas, servido con cerveza de Alsacia o vino blanco de Alsacia.
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Aves de corral
Chuleta de pollo Pojarski
Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.
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Ternera
Chuleta de ternera a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
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Ternera
Chuleta de ternera a la normanda
Salsa normanda (carne) : roux rubio derretido con sidra luego ligado con nata fresca y yema de huevo.
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Ternera
Chuleta de ternera Foyot
Foyot : vino blanco y caldo de ternera reducido con chalota y mantequilla.
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Ternera
Chuleta de ternera Pojarski
Pojarski : albóndiga con miga de pan, crema y huevos, dorada en la sartén.
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Crustáceos y mariscos
Cigalas a la nage
Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.
Preferir un maridaje con un vino joven.
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Crustáceos y mariscos
Cigalas con salsa de curry
Salsa de curry : velouté con curry y crema.
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Crustáceos y mariscos
Cigalas con salsa de mantequilla al limón
Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.
Preferir un maridaje con un vino sin roble.
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Quesos
Claquebitou
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Queso fresco de leche de cabra.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
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