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Los platos que ofrecemos:
Aves de corral
Confit de foie gras de pato
Servir sobre tostadas como aperitivo.
Servir frío.
Aves de corral
Confit de pato con patatas a la sarladaise
Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.
Aves de corral
Confit de pato con salsa bordelesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
Quesos
Coolea Extra Matured
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera amarilla.
Maduración : 18 meses.
Quesos
Coolea Herb and Garlic
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida aromatizado con hierbas y ajo.
Maduración : 3 meses.
Quesos
Coolea with cumin seed
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con semillas de comino.
Maduración : 6 meses.
Quesos
Coolea Plain
Irlanda. Cork.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera amarilla.
Maduración : 12 meses.
