Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con flor de tomillo
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
Buscar un plato
Los platos que ofrecemos:
> Todas las combinaciones
Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con gratinado de patatas y colmenillas
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con hierbas provenzales
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con polenta
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con setas silvestres
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
Ovinos y Caprinos
Cordero marinado con ceps
Marinado : alimento en remojo de un líquido aromático para dar sabor y/o fortalecerlo.
Ovinos y Caprinos
Cordero salteado a la provenzal
A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.
Platos principales
Corn dog
Canadá. Estados Unidos.
Salchicha ahumada rebozada colocada en un palo.
Servir con kétchup, mayonesa o mostaza.
Servir caliente.
Crustáceos y mariscos
Corona de bogavante guisado con guarnición primaveral
Corona : Presentar un plato en forma de corona.
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
Crustáceos y mariscos
Corona de cangrejos de río
Corona : dispuesto en forma de círculo.
Aperitivos y Bocados
Corona de gambas
Corona : dispuesto en forma de círculo.
Postres y Entremeses dulces
Corona de manzana con canela
Corona : Presentar un plato en forma de corona.
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
Caza de pelo
Corzo asado con salsa grand veneur
Salsa grand veneur : salsa poivrade ligada con nata, sangre y jalea de grosella.
