Los platos que ofrecemos:

Francia. Gran Este. Alsacia.

Salchicha cervelas cortada en dados o en tiras, mezclada con cebolla y acompañada de una vinagreta de sidra o de vino blanco.

Puede acompañarse con patatas al vapor y huevos duros.

Mantequilla de naranja : reducción de jugo de naranja con mantequilla y crema.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

No servir vino de calidad.

Ensalada de diente de león con tocinos y a veces huevos mollet.

Ensalada de patatas con cervela (salchicha cervela), hígados de ave, dados de tocino, huevos.

Ensalada de escarola con tocino, un huevo escalfado y vinagreta.