Les mets que nous vous proposons :

Charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Servi froid en entrée.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Charlieu.

Charcuterie composée principalement de cœur et de gorge de porc marinés avec du vin rouge, des aromates et des épices.

Servir chaud ou froid.

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Servir froid en entrée.

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.

Servir chaud.

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Servir chaud.

France. Centre-Val de Loire. Loiret. Jargeau.

Charcuterie composée d'au moins 60 % de viande de porc et de panse de porc.

Servir froid en entrée.

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Sauce au cidre : cidre, beurre, crème fraîche, échalote et vin blanc.

Servir chaud.

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Andouille : charcuterie composée de la panse complète de porc (intestin et estomac).

Saucisse précuite généralement à base d’intestin de porc (intestin et estomac), parfois de veau (fraise de veau), jamais fumée, à poêler, réchauffer au four ou à griller.

Servir chaud.

Andouillette cuite avec un vin blanc sec, du beurre et des échalotes.

Servir chaud.

Andouillette cuite avec du beurre et déglacée avec de la crème.

Servir chaud.

Andouillette cuite avec des oignons, sucs de cuisson déglacés avec du vinaigre.

Servir chaud.

Andouillette avec échalote, champignon, vin blanc et moutarde.

Servir chaud.

Sauce normande (viande) : roux blond additionné de cidre puis lié avec de la crème fraîche et des jaunes d’oeufs.

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Servir chaud.

Andouillette cuite avec un vin blanc et déglacée avec de la crème.

Andouillette cuite avec du vin rouge et déglacée avec de la crème.

Andouillette à la fraise de veau.

Andouillette cuite avec un vin blanc et déglacée avec de la crème.

Pommes Pont-Neuf : grosses frites de forme rectangulaire cuites dans l'huile deux fois.

Assortiment de viandes froides et de charcuterie.