Les mets que nous vous proposons :

Sauce au beurre blanc : réduction d’échalotes au vin et au vinaigre mêlée d'un beurre fouetté.

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce suprême : velouté de volaille et/ou de veau que l'on fait réduire et auquel on ajoute de la crème.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Persillade : mélange à base de persil et d'ail hachés mêlés de chapelure et/ou d'huile d’olive et de vinaigre.

Crabe ou tourteau cuit à l'eau.

Crabe farci avec du pain et du lard.

Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Sauce cocktail : trait de Cognac ou de whisky avec du ketchup, de la mayonnaise et du tabasco.