Les mets que nous vous proposons :

Servir chaud.

Servir chaud.

Servir chaud.

Servir chaud.

Servir chaud.

Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Grèce.

Pâte phyllo fourrée aux épinards avec échalote, œuf, oignon, fêta ou ricotta.

Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.

Japon.

Tempura : pâte à frire, à base de farine, d'œuf et d'eau glacée dans laquelle on trempe toutes sortes des légumes coupés en tranche ou en allumettes, des fruits de mer ou du poisson dans de l'huile de sésame. Généralement la tempura est trempée dans une sauce (dashi, mirin et sauce soja relevée avec des condiments : gingembre râpé, radis noir) et servie avec des pâtes ou du riz.

Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.

Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).

Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).

Sauce financière : Demi-glace (sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf) additionnée de madère et d'essence de truffes.

Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).

France. Grand Est. Alsace.

Tarte à l'oignon avec du lard en dés, de la crème et des graines de carvi.