Les mets que nous vous proposons :

Sauce grand veneur : Sauce poivrade liée à la crème, au sang et à la gelée de groseille.

Sauce grand veneur : Sauce poivrade liée à la crème, au sang et à la gelée de groseille.

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.

Sauce grand veneur : Sauce poivrade liée à la crème, au sang et à la gelée de groseille.

Sauce au poivre : beurre fondu avec de l’échalote arrosé de Cognac, additionné de poivre concassé, d'un fond de veau réduit et de crème liquide.

Sauce grand veneur : Sauce poivrade liée à la crème, au sang et à la gelée de groseille.

Sauce poivrade : mirepoix (carotte, oignon, céleri-branche) avec du beurre, des lardons, des aromates (laurier, thym), du vin blanc, du vinaigre, avec un fond de veau ou de gibier et des grains de poivre noir.