Les mets que nous vous proposons :

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

Tapenade : ail, câpres, filets d'anchois, olives noires, poivre et huile d'olive.

Épices douces : anis étoilé, cannelle, cardamome, clou de girofle, curcuma, noix de muscade, safran, vanille… Ce sont des épices qui apportent une saveur sucrée et parfumée, une complexité chaleureuse ou aromatique parfois légèrement piquante, mais ni agressive, ni brûlante, ni forte.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Sauce Soubise : béchamel aux oignons avec beurre, crème fraîche, sel et poivre.

Sauce chasseur : sauce réalisée à partir d'un fond brun, généralement de veau et parfois de bœuf avec du vin blanc et du beurre composée d'échalotes hachées, de champignons émincés, de tomates concassées en garniture et de persil haché.

Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait tremper un aliment pour parfumer et/ou affermir celui-ci.