Les mets que nous vous proposons :

Amourettes : testicules d'animaux en friture.

Pays basque.

Spécialité à base de viande de bœuf, oignons, tomates sautés et assaisonnés avec du piment d'Espelette.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.

Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.

À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce bolognaise : sauce à base de viande avec soffritto (version italienne d'une mirepoix) d'oignon, céleri et carotte. Les différents types de viande sont hachée ou finement haché et cuit lentement.

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Panée à la milanaise : chapelure au parmesan.

Sauce normande (viande) : roux blond additionné de cidre puis lié avec de la crème fraîche et des jaunes d’oeufs.

À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.