Les mets que nous vous proposons :

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Sauce au vin jaune : sauce avec crème, échalote et vin jaune.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Côte de veau accompagnée de lard, de pommes de terre et d'oignons blancs avec un bouillon de volaille et du beurre.

Foyot : Vin blanc et fond de veau réduit avec échalote et beurre.

Gremolata : persil haché avec ail et zeste de citron râpé.

Pojarski : boulette de viande avec de la mie de pain, de la crème et des œufs doré à la poêle.

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

Côtelette de veau encadrée par du bacon ou du jambon et un fromage fondant.

Fines tranches de veau avec une sauce à la crème et au fond de veau réduits.